Le poisson fait partie du groupe des aliments protéinés. Il est riche en protéines et contient aussi parfois des lipides (moins souvent que la viande). Le poisson gras est avantageux car il contient un type de lipides très rare dans l’alimentation : les acides gras polyinsaturés de type oméga 3. Le poisson contient aussi des vitamines (surtout le poisson gras) et des minéraux.
Il est recommandé de consommer 2 morceaux de poisson par semaine, et de l’alterner avec de la viande et les œufs. La plupart des poissons contiennent entre 100 et 200 Calories pour 100 grammes. Voici les poissons les plus avantageux pour maigrir.
Cabillaud
Informations nutritionnelles pour 100g :
- Énergie : 90kcal
- Lipides : 1g
- Protéines : 20g
Le cabillaud est le poisson maigre de référence. On le trouve très facilement frais ou surgelé. Il sera beaucoup plus maigre que la viande, je vous le conseille régulièrement pour varier avec cette dernière.
Lieu noir
Informations nutritionnelles pour 100g :
- Énergie : 85kcal
- Lipides : 1g
- Protéines : 15g
Le lieu noir est un poisson également très maigre, facile à trouver car un des plus consommés et des plus pêchés. Il est un peu moins riche en protéines, ce qui en fait un aliment intéressant pour éviter les excès de protéines et varier avec le cabillaud.
Merlu (colin)
Informations nutritionnelles pour 100g :
- Énergie : 70kcal
- Protéines : 15g
Le merlu (aussi appelé « colin ») est un poisson dépourvu de graisses. Il contient également un peu moins de protéines que la viande et les autres poissons. Il est idéal pour un repas particulièrement allégé. On le trouve très facilement surgelé.
Truite
Informations nutritionnelles pour 100g :
- Énergie : 170kcal
- Lipides : 9g
- Protéines : 23g
La truite est un poisson très gras, riche en acides gras insaturés oméga-3. On la trouve soit fumée préemballée, soit fraiche à la poissonnerie. Elle est un peu moins onéreuse que le saumon, c’est un poisson gras de référence à consommer une à deux fois par semaine. Surveillez les quantités servies.
Maquereau
Informations nutritionnelles pour 100g :
- Énergie : 180kcal
- Lipides : 10g
- Protéines : 23g
Le maquereau est un autre poisson gras, on le trouve plutôt en boite de conserve et sa durée de conservation est donc très longue. On peut également se le procurer au rayon poissonnerie à un prix plus élevé. C’est une des meilleures sources de vitamine D.
Thon
Informations nutritionnelles pour 100g :
- Énergie : 120kcal
- Lipides : 2g
- Protéines : 25g
Le thon peut être maigre ou gras. En France on trouve surtout du « thon au naturel » en boite, maigre sauf s’il est « à l’huile ». Le thon de poissonnerie sera un peu plus gras.
Sardine
Informations nutritionnelles pour 100g :
- Énergie : 200kcal
- Lipides : 11g
- Protéines : 25g
La sardine est un poisson gras et une excellente source de vitamine D et d’oméga-3, ainsi que de magnésium. On trouve les sardines très facilement en boite, et elles se conservent alors très longtemps. Les sardines sont utiles pour varier son poisson gras.
Saumon
Informations nutritionnelles pour 100g :
- Énergie : 200kcal
- Lipides : 13g
- Protéines : 20g
Le saumon est le poisson gras le plus consommé. Il est un peu plus onéreux que la truite et les autres poissons gras, je vous le recommande pour son gout avant-tout. Il est également riche en oméga-3. On le trouve fumé préemballé (comme la truite), mais c’est cru à la poissonnerie qu’il sera le meilleur. Demandez à votre poissonnier de vous le couper en parts de 100 à 130 grammes.
Résumé